〇ヒレ肉とは？牛肉の中でも特に柔らかく、上品な味わいが楽しめる「ヒレ肉」。その希少性と調理のしやすさから、多くの人々に愛されています。〇ヒレ肉の部位と特徴ヒレ肉（フィレ肉）は、牛の腰部に位置する部...

　いちぼは、牛肉の中でも特に希少な部位の一つで、その上品な味わいと適度な脂のバランスが特徴です。焼肉店やステーキ専門店で見かけることもありますが、具体的にどんな部位か知らない方も多いのではないでし...

ミスジとは？ミスジは、肩甲骨まわりのお肉で霜降りになっている部分です。ミスジの部位と特徴ミスジは、牛の肩甲骨の内側に位置する部位で、1頭の牛からわずか数百グラムしか取れない非常に希少な部位です。この...

ランプとは？ランプ肉とは、牛の腰からお尻、ももにかけての部位です。ランプの部位と特徴ランプは、牛の腰から腿にかけての部位で、比較的運動量が少ないため、赤身でありながらも柔らかいのが特徴です。ランプ...

リブロースとは？リブロースは、牛の背中の中央部に位置する部位で、肋骨（リブ）の周りの肉を指します。この部位は非常に柔らかく、脂肪の入り方が均等で、風味が豊かです。リブロースの美味しさの秘密リブロー...

サーロインの部位と特徴サーロインは、牛の腰から背中にかけての部分を指します。この部位は、非常に柔らかく、適度な脂肪が含まれているため、ジューシーで風味豊かな味わいが特徴です。上質な霜降りほど脂の融...